Prodotto da 100% uve di pinot nero dell’area friulana. Una collaborazione enologica che si mantiene fin dagli inizi dell’avventura di Gemin. Uno spumante con una struttura importante data dall’acidità naturale di questo vitigno. La seconda fermentazione di 5 mesi aiuta ad equilibrare questo spumante rendendolo elegante con profumi intensi e tipici, di frutta rossa e matura. Adatto come aperitivo, ma soprattutto abbinato a del pesce crudo, dal fatto che aiuta a pulire la bocca e a sposarsi bene con la sua acidità.
Eleganza e raffinatezza gli si addicono.
Spumante Rosé' Brut
ZONA DI ORIGINE: Oltrepò Pavese – Friuli Venezia Giulia
VITIGNO: Pinot Nero 100%
FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
EPOCA DI VENDEMMIA: Fine agosto
RESA UVA PER ETTARO: 100 q.li
VINIFICAZIONE: Breve macerazione sulle bucce prima della pressatura soffice
FERMENTAZIONE PRIMARIA: A temperatura controllata e con lieviti selezionati
SPUMANTIZZAZIONE: In autoclave con metodo Charmat o Martinotti
CARATTERISTICHE ANALITICHE:
TITOLO ALCOLOMETRICO: 12,00% VOL.
Residuo zuccherino 8-9 g/l.
ACIDITÀ TOTALE: 5,50 g/l
Colore rosa delicato. Perlage fine e persistente. Profumo gradevolmente asciutto. È con la sua spiccata acidità molto brioso. Indicato per simpatici fuori pasto. Si degusta a 6-8°C in bicchieri preferibilmente panciuti per esaltare i profumi.
Abbinamenti: risotti con sughi a base di verdure, pesce al forno o crudo. Ottimo anche come aperitivo.
Formati disponibili: lt. 0,75 e Magnum da 1,5 lt.
