VALDOBBIADENE D.O.C.G. DRY MILLESIMATO RIVE DI GUIA “MADRE PAOLA” – CARTONE DA 6

ZONA DI ORIGINE: zona di Valdobbiadene – Rive di Guia

VITIGNO: Glera

FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio Capovolto

EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre

RESA UVA PER ETTARO: 135 q.li

VINIFICAZIONE: in bianco mediante pressatura soffice

FERMENTAZIONE PRIMARIA: a temperatura controllata e con lieviti selezionati

SPUMANTIZZAZIONE: in autoclave per minimo 100 giorni con metodo Charmat o Martinotti per permettere alla bollicina di ammorbidirsi e al residuo zuccherino di bilanciarsi bene con l’acidità.

CARATTERISTICHE ANALITICHE:

TITOLO ALCOLOMETRICO: 11,5 % vol.

RESIDUO ZUCCHERINO: 21 g/l

ACIDITA’ TOTALE: 5,5 g/l

Il Valdobbiadene Docg Dry Millesimato Rive di Guia “Madre Paola” a naso si presenta come
un’esplosione di fiori bianchi e frutta matura. In bocca l’equilibrio tra il residuo zuccherino e l’acidità
lo rendono un vino fresco e con una beva per tutte le occasioni.
La bollicina fine, morbida e non invasiva crea uno spumante con il finale che regala emozioni.