VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. BRUT

ZONA DI ORIGINE: Zona di Valdobbiadene

VITIGNO: Glera

FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz

EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre

RESA UVA PER ETTARO: 135 q.li

VINIFICAZIONE: In bianco mediante pressatura soffice

FERMENTAZIONE PRIMARIA: A temperatura controllata e con lieviti selezionati

SPUMANTIZZAZIONE: In autoclave per minimo 30 giorni con metodo Charmat o Martinotti

CARATTERISTICHE ANALITICHE:

TITOLO ALCOLOMETRICO: 12% VOL.

RESIDUO ZUCCHERINO: 10 g/l

ACIDITÀ TOTALE: 5,50 g/l

Colore paglierino molto chiaro, profumo intenso ed asciutto, sapore vivace ed amarognolo. Perlage continuo a grana fine.
Ottimo come aperitivo e consigliato a tutto pasto con il pesce.
Si degusta a 6-8°C in bicchieri preferibilmente panciuti per esaltare i profumi.