Hergestellt aus 100% Pinot Noir Trauben aus dem Friaul. Eine önologische Zusammenarbeit, die seit dem Beginn des Abenteuers von Gemin aufrechterhalten wird. Ein Schaumwein mit einer wichtigen Struktur, die durch die natürliche Säure dieser Rebsorte gegeben ist. Die zweite Gärung von 5 Monaten trägt zur Ausgewogenheit dieses Schaumweins bei und macht ihn elegant mit intensiven und typischen Aromen von reifen roten Früchten. Er eignet sich als Aperitif, aber vor allem zu rohem Fisch, da er hilft, den Mund zu reinigen und sich gut mit seiner Säure zu verbinden.
Eleganz und Raffinesse stehen ihm gut.
Schaumwein 'Rosé' Brut
URSPRUNGSGEBIET: Oltrepò Pavese – Friaul-Julisch-Venetien
WEINBERG: Pinot Noir 100%
WACHSENDE FORM: Sylvoz
ERNTEZEIT: Ende August
TRAUBENERTRAG PRO HEKTAR: 100 Doppelzentner
WEINBEREITUNG: Kurze Mazeration auf den Schalen vor dem sanften Pressen
PRIMÄRE GÄRUNG: Temperaturgesteuert und mit ausgewählten Hefen
SPARKLING: Im Autoklaven mit Charmat- oder Martinotti-Methode
ANALYTISCHE MERKMALE:
ALKOHOLGEHALT: 12,00% VOL.
Zuckerrückstand 8-9 g/l.
GESAMTSÄURE: 5,50 g/l
Zartrosa Farbe. Feine und anhaltende Perlage. Angenehm trockenes Aroma. Er ist mit seiner ausgeprägten Säure sehr lebendig. Geeignet für angenehme Mahlzeiten nach dem Essen. Er sollte bei einer Temperatur von 6-8°C in möglichst vollmundigen Gläsern genossen werden, um die Aromen zu betonen.
Passt zu: Risottos mit Gemüsesaucen, gebackenem oder rohem Fisch. Auch als Aperitif hervorragend geeignet.
Verfügbare Formate: 0,75 l und 1,5 l Magnum.
